A propos de la production tunisienne d'huile d'olive
La culture de l'olivier en Tunisie remonte au 8ème siècle. Pendant des milliers d'années, l'huile d'olive a occupé une place importante dans toutes les plus grandes civilisations qui ont prospéré en Tunisie. En effet, l'olivier a été cultivé par les Phéniciens, les Grecs, les Carthaginois, les Romains et les Arabes, dans une tradition qui se transmet depuis de père en fils.
Au cours des âges, l'huile d'olive a été utilisée à de multiples fins : les sportifs l'utilisaient pour se masser les muscles et les femmes pour garder une peau ferme. Par ailleurs, il a été collectivement établi que le jus d'olive est un stimulant tonifiant aidant à prévenir la calvitie, et, en le mélangeant avec du vin et des épices, il était utilisé à des fins cosmétiques.
Aujourd'hui, la Tunisie est devenue le plus grand producteur d'huile d'olive, hors Union européenne, arrivant en quatrième position après l'Espagne, l'Italie et la Grèce.
La Tunisie deviendra le deuxième producteur mondial d'huile d'olive après l'Espagne. Avec une production atteignant 350 mille tonnes durant la saison 2019-2020 !
La Tunisie est le pays oléicole le plus important de la région sud de la Méditerranée ; plus de 30% de ses terres cultivées sont dédiées à l'oléiculture (1,68 millions d'ha).
Hors Union européenne, c'est la première puissance mondiale dans le secteur de l'huile d'olive. Elle déploie de grands efforts pour restructurer et moderniser son secteur ainsi que pour améliorer la qualité de l'huile d'olive et étendre la superficie
Le plus vieil olivier tunisien est impressionnant, ses racines couvrent une surface d'environ seize mètres carrés et son tronc a une circonférence de six mètres. Concernant son âge, il dépasse les 2500 ans !
